Kjúklinga og ananasspjót


Kjúklinga og ananasaspjót

Undirbúningstími: 30 mínútur
Erfiðleikastig: 2/3
Fjöldi skammta: 3

Innihaldsefni

  • 350 g kjúklingabringur, skornar í teninga
  • 1 ananas, skorinn í teninga
  • 1 stór laukur, gróft saxaður
  • ½ gul paprika, skorin í ferninga
  • ½ rauð paprika, skorin í ferninga
  • 12 kirsuberjatómatar
  • Ólífuolía
  • 100 ml ananassafi til að pensla

Fyrir marineringu:

  • 120 ml ananassafi
  • 2 msk grísk jógúrt
  • 3 msk sítrónusafi
  • 2 hvítlauksrif, marin
  • 2 msk söxuð steinselja
  • 1 tsk kúmín
  • 1 tsk kóríander
  • 1 tsk chiliduft
  • 1 tsk salt

Leiðbeiningar

  1. Undirbúið Kamado Bono grillið fyrir beinan hita (án deflektors) og hitið upp í 200°C. Lokaðu efri og neðri loftrásum til að viðhalda jafnri hitastýringu.
  2. Blandið saman öllum hráefnum fyrir marineringuna. Látið kjúklinga- og ananasteningana liggja í marineringunni í 1–2 klukkustundir. Ef notaðir eru viðarspjót, leggið þau í vatn í að minnsta kosti hálftíma. Raðið kjúklingi, ananas, lauk, papriku og tómötum á spjótin og penslið með ólífuolíu.
  3. Grillið spjótin beint yfir glóðunum við 200°C, snúið reglulega og penslið með ananassafa í um það bil 10 mínútur.